Capricho de Sousón
Cosecha 2019
Fresco, vibrante, potente y elegante, así es nuestro otro capricho: el de Sousón. Un singular vino monovarietal que nace de nuestras mejores parcelas para expresar toda la personalidad de una variedad que reclama protagonismo.
- D. O. Ribeira Sacra.
- Clima Atlántico con influencia continental. 100% uva Sousón.
- Uva despalillada y estrujada, fermentación durante unos 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de unos 8 a 10 días.
- Sigue fermentación maloláctica y crianza durante 10 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
13,5% vol. | Recomendamos servirlo a unos 15ºC.
24.60 €
IVA incluido. Precio unidad.
Perfil
Cuerpo
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Fruta
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Acidez
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Alcohol
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Dulzor
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Uvas
Uva Sousón
Con un gran potencial polifenólico, proporciona vinos oscuros y concentrados, de buena acidez, en años cálidos madura bien proporcionando vinos poderosos, agradables y personales. Su largo ciclo requiere de producciones muy escasas para alcanzar una buena maduración en Ribeira Sacra.
Matiz del vino
Oscuro y vivo con tonalidad azulada.
Aroma
Intenso, con notas de arándano, minade lápiz, pimienta fresca, cacao y cedro.
Sabores dominantes
Arándanos, Pimienta fresca, Mina de lápiz.
Maridaje
Carne roja, Carne blanca.
