Orujo de Galicia Envejecido

59,95

nota de cata

Vista: De precioso color oro brillante, con reflejos ambarinos, y preciosa lagrima.

Nariz: De intensidad aromática alta, con recuerdos de frutos secos (nueces, avellanas, almendra tostada) pastelería (brioche, canelé) y notas especiadas (vainilla de Tahití, pimienta negra en grano). Delicado.

Boca: Aparece la finura y la elegancia, con un paso cálido y sápido, con recuerdos muy bien integrados de ebanistería y especiados (clavo, pimienta, vainilla). Untuoso y distinguido.

maridaje

Queso Azul Savel Airas Moriz, Queso madurado Galmesano, Salmón Ahumado y marinado Balik, Chocolate Negro Guanaja, Brownie de chocolate, Cigarro Habano Partagás Serie D No. 4, Cigarro habano Montecristo Open Master , Café Arábiga de Kenia AA, Café Arábiga Moca Yemen.

Categoría:

Descripción

Region D.O.: Indicación Xeográfica Augardente de Galicia

Enólogo: José Manuel Martínez Juste.

Origen del bagazo: Viñedos propios (8 hectáreas).

Suelos: Mayoritariamente granítico de canto rodado y algunas parcelas de suelo de esquistos (xistos) de pizarra.

Variedades: Albariño (90%), Caiño Blanco (5%) y Loureiro (5%)

Elaboración: Obtenido por la destilación de los bagazos procedentes de la vinificación de las variedades Albariño, Caiño Blanco y Loureiro. Se destila de forma artesanal en alambiques de cobre, con un ritmo de destilación lento y constante. Durante este proceso se separan las tres fracciones del destilado: Cabezas, Corazón y Cola. Volvemos a destilar únicamente el Corazón, y separamos otra vez, el resultante es la esencia de nuestro Orujo de Galicia Envejecido Quinta Couselo, posteriormente descansa en barricas de roble nuevas durante un mínimo de 15 años.

Información adicional

Formato

1 botella

Producción Anual

Producción limitada a 600 botellas, numerada, embotellada y etiquetado a mano.

Alcohol

42% vol

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